중국인 요리사 주방에 배치···궈바로우, 유린기 등 다양한 요리 선보여

'궈바오러우(锅包肉)'는 얇게 편으로 썰어진 소고기나 돼지고기 안심을 찹쌀가루에 묻혀 넓적하게 튀긴 요리를 말한다. 이 요리는 향신료 사용이 없고, 연한 고기맛과 달콤한 소스가 어우러진 맛이 일품이다.

지난 2007년 2월 개업한 전통중국음식점 '천객가(千客家)'는 '궈바오러우'를 대전지역에서 처음으로 소개하는 등 중국 현지 스타일의 음식으로 중국요리 대중화에 기여하고 있다.

주방의 모든 요리사는 중국인으로 구성되어 있어 현지의 맛을 고스란히 전달한다. 메뉴는 짬뽕, 짜장, 마파두부 등 대중화된 음식뿐만 아니라 전가복, 오룡해삼, 검은 후추 가이바시 등의 이색적인 음식까지 포괄되어 구성되어 있다.

'점심특선 가 코스'는 저녁시간 이곳을 찾는 손님들이 가장 많이 찾는 메뉴 중 하나다. 요리와 식사를 일정한 금액으로 맛 볼 수 있다는 것이 장점이다.

이 코스는 마요네즈 새우, 궈바오러우, 고추잡채 꽃빵, 식사(짜장, 짬뽕)으로 구성되며, 기본 찬으로는 피클절임, 짜차이, 땅콩소금절임 등이 준비된다.

통통한 새우살에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨 낸 '마요네즈새우'는 고소한 맛이 좋다. '고추잡채 꽃빵'은 중국식 꽃빵을 숙주, 피망 등 볶은 야채와 싸서 먹으면 된다.

중국 사천지방 할머니로부터 유래했다는 '마파두부', 감미로우면서 매워 중국 8대 요리로 꼽히는 '샹라새우 등도 이곳에서 추천하는 음식이다.

통통한 새우살과 고소한 마요네즈가 접목된 맛이 좋다.<사진=강민구 기자>
통통한 새우살과 고소한 마요네즈가 접목된 맛이 좋다.<사진=강민구 기자>

돼지고기 안심을 매콤하면서 달달한 소스와 함께 튀겨 낸 '궈바오러우'.<사진=강민구 기자>
돼지고기 안심을 매콤하면서 달달한 소스와 함께 튀겨 낸 '궈바오러우'.<사진=강민구 기자>

숙주, 피망, 당근 등 볶은 야채와 먹는 '고추잡채 꽃빵'.<사진=강민구 기자>
숙주, 피망, 당근 등 볶은 야채와 먹는 '고추잡채 꽃빵'.<사진=강민구 기자>

매콤한 짬뽕. 얇으면서 쫀득쫀득한 면이 입맛을 사로 잡는다.<사진=강민구 기자>
매콤한 짬뽕. 얇으면서 쫀득쫀득한 면이 입맛을 사로 잡는다.<사진=강민구 기자>

각 요리별로 나와 있는 설명도 재미있다.<사진=강민구 기자>
각 요리별로 나와 있는 설명도 재미있다.<사진=강민구 기자>

다양한 중국 현지 요리를 맛볼 수 있는 천객가.<사진=강민구 기자>
다양한 중국 현지 요리를 맛볼 수 있는 천객가.<사진=강민구 기자>
◆ 음식 정보
점심특선 가 코스(2인 이상, 인당 1만 2000원)/ 점심특선 유 코스(2인 이상, 인당 1만 3000원/ 특별메뉴 객 코스(2인 이상, 인당 1만 8000원)/ 마파두부 1만 4000원/ 궈바오러우 1만 6000원/ 유린기 2만원/ 동파육 2만 5000원/ 해삼삼겹살(3만원)/ 전가복(4만 5000원)
상호 천객가(千客家)
전화번호 042-483-8313
영업시간 오전 11시 30분 ~ 오후 10시
휴무 매월 첫 째,셋 째주 월요일 정기 휴무
주소 대전광역시 서구 둔산2동 1231번지 1층
저작권자 © 헬로디디 무단전재 및 재배포 금지