라이프 / 헬로우맛집 / 양식 / 2018-01-25 레스토랑과 카페 한 곳에···만년동 '컬리나리아' 손님이 직접 고른 생고기 주물판에서 구워줘
식사 후 커피, 치킨+맥주도 가능

넓은 홀 중앙에는 음료 전용 공간이 있다. 아메리카노, 버터 커피, 연유 라떼, 아포카토, 골드 메달 애플 주스 등을 판다. <사진=대덕넷>넓은 홀 중앙에는 음료 전용 공간이 있다. 아메리카노, 버터 커피, 연유 라떼, 아포카토, 골드 메달 애플 주스 등을 판다. <사진=대덕넷>

"식당일까? 카페일까?" 밖에서 언뜻 보면 카페인지 레스토랑인지 구분이 안되는 이곳에 사람들의 발길이 이어진다. 작년 봄 만년동 대전KBS 방송국 맞은 편에 문을 연 컬리나리아다. 식당 안으로 들어가면 넓은 홀 한쪽에는 스테이크를 굽는 주방이 훤히 보이고, 가운데 있는 바(bar)에는 카페 메뉴판이 걸렸다. 컬리나리아는 레스토랑과 카페를 한 공간에 담은 '올인원 (All-In-One) 레스토랑'이다. 미국 CIA 요리학교 출신 사위와 20년 동안 대전에서 식당을 운영한 경험이 있는 장인어른이 함께 차렸다.

레스토랑 한쪽에 진열된 부위별 고기. 고기 1팩 당 만원의 'Chef's Charge' 비용이 추가된다. <사진=대덕넷>레스토랑 한쪽에 진열된 부위별 고기. 고기 1팩 당 만원의 'Chef's Charge' 비용이 추가된다. <사진=대덕넷>

컬리나리아의 주 메뉴는 스테이크. 냉장고에 진열된 생고기 중 원하는 것을 손님이 선택하면 셰프가 400도로 달궈진 대형 주물판에서 구워준다. 고기는 꽃등심, 채끝 등심, 살치살, 안심, 토마호크, 티본, 양갈비, 한우 꽃등심 등 다양하며 부위별로 가격이 다르다. 스테이크를 주문하면 오늘의 스프, 하우스샐러드, 감자튀김, 구운야채가 함께 나온다. 

채끝살 스테이크. 구운 야채가 푸짐하게 나온다. <사진=대덕넷>채끝살 스테이크. 구운 야채가 푸짐하게 나온다. <사진=대덕넷>

스테이크에 파스타가 빠질 수 없다. 대천 해수욕장 봉골레, 계룡산 버섯 크림 파스타, 안면도 새우 로제 모짜렐라 파스타, 만리포 해물탕 파스타 등 지역 이름을 딴 파스타 이름이 돋보인다. 안면도 새우 로제 모짜렐라 파스타는 비스크 소스가 어우러진다. 비스크 소스는 갑각류 껍데기에 생크림, 토마토 소스를 넣고 끓여 만든 소스다. 공주 까르보나라에는 꽃잎과 샐러드가 들어간다. 보기에는 평범한데 자꾸 손이간다. 일행은 이날 맛본 두 파스타 모두 자극적이지 않았다고 평했다. 함께 주문한 계룡산 버섯 베이컨 피자 역시 매우 순했다. 시중에서 파는 피자의 맛을 기대하고 먹었다가 담백하고 독특한 맛에 모두 놀랐다. 

안면도 새우 로제 모짜렐라 파스타에는 구운 새우 세 마리가 들어간다. <사진=대덕넷>안면도 새우 로제 모짜렐라 파스타에는 구운 새우 세 마리가 들어간다. <사진=대덕넷>

공주 까르보나라의 '공주'는 지역명이 아니라 사람을 칭하는 공주(公主)다. <사진=대덕넷>공주 까르보나라의 '공주'는 지역명이 아니라 사람을 칭하는 공주(公主)다. <사진=대덕넷>


참숯 오븐 매운치킨. <사진=대덕넷>참숯 오븐 매운치킨. <사진=대덕넷>

컬리나리아는 양식을 주 메뉴로 하지만 무거운 분위기를 풍기는 레스토랑은 아니다. 메뉴판에 써있는 참숯 오븐 치킨, 맥주, 소주에서 친근함이 돋보인다. 건물 밖 골목 하늘을 채운 오색 우산들과 내부 인테리어도 푸근한 분위기를 내고자 한 주인장의 손길이 느껴진다. '오늘도 고생했어 토닥토닥' '너는 먹는게 제일 예뻐' '넌 스테이크를 좋아하고 난 그런 널 좋아하고' 라고 써있는 LED 전구들도 식당에 매력을 더한다.

카페 분위기를 풍기는 식당 외관. <사진=대덕넷>카페 분위기를 풍기는 식당 외관. <사진=대덕넷>

식당 내부. <사진=대덕넷>식당 내부. <사진=대덕넷>

◆음식정보
만년 부자 스테이크밥 1만2000원/ 만년 부자 LA갈비밥 1만5000원/
채끝 등심 9500원(100g)/ 토마호크 8300원/
파스타 1만6000원~2만4000원/ 시저 샐러드 1만5000원/
참숯 오븐 치킨 1만8000원/ 계룡산 버섯 베이컨 피자 2만2000원/
커피 3500원~6000원 등
상호컬리나리아  전화번호042-471-1090  영업시간매일 11:00 - 23:00 (15:00 - 17:00 휴식)  휴무  주소대전 서구 둔산대로117번길 95 리더스타운A동 1층 
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