우리나라와 우즈베키스탄 정부 주관으로 시행한 이번 교육 사업에는 축산물 성분분석과 미생물검사, 축산물생산 위생관리기술교육 등 현장실습 위주로 우리나라의 첨단식품기술을 전수하는데 중점을 뒀다.

김기성 식품연 박사는 "이번 연수를 통해 낙후된 우즈베키스탄 축산물가공산업의 위생관리 시스템을 현대화하고 나아가 우즈베키스탄 국민의 보건향상에 기여함은 물론, 국내 식품전문가와 식품가공 관련 산업의 중앙아시아 진출이 활성화되는 교두보를 마련하는 계기가 되길 기대한다"고 말했다.